CookTheNet Ou Cozinha para Nerds Vol.1

Bem, depois de muito refletir sobre minha existência e dificuldades na cozinha, resolvi compilar todas minhas experiências (e tragédias) diante de um fogão para nossos CTNs. Cozinhar impressiona as mulheres, salva você de uma desnutrição e é fundamental em certas situações, como casa de praia (inclusive haverá um módulo especial para este evento).
Primeiro, ferramentas. Como todo bom homem-nerd-metropolitano vais precisar de:

Uma colher grande para cozinha, de preferência de plástico;

Uma espátula, de preferência de plástico coberto com teflon;

Faca peixeira, de preferência. Nãio precisa ser muito amolada (para sua própria segurança!) mas suficiente para cortar um tomate sem amassar;

Faca pequena serra (daquelas Tramontina de cabo de madeira serve). No desespero, qualquer faca que corte que não seja peixeira;

Escorredor de arroz/macarrão;

Jogo de panelas. Pelo menos: uma panela funda, duas frigideiras (uam grande e uma menorzinha), uma cuzcuzeira e um papeiro (sem segundas interpretações);

Conjunto de medidores plásticos, daqueles que parecem colheres de soro caseiro, mas de todo tamanhos (de uma colher de chá à uma xícara). Este é um elemento FUNDAMENTAL na cozinha masculina;

Relógio com timer. Outro elemento fundamental masculino;

Temperos. Leia-se: sal, Knorr, caldos de cebola e alho, dentes de alho, cebola (você não precisa gostar de cebola, ela como tempero é diferente de COMER cebola) , curry e qualquer outro tempero que lhe agrade;

Algum tipo de óleo: margarina, óleo de soja, azeite (sem ser extra-virgem!), óleo de girassol... Qualquer coisa que possamos colocar algo para fritar nele. Alguns pratos tornam isso desnecessário como ovos com bacon, que você frita na gordura do bacon;

Um fogão com gás instalado (instalar gás é uma tarefa típica masculina);

Fósforo ou isqueiro ( ou até acendedor-pistolinha para fogão).

Se não tiver algum desses itens na sua casa, compre. Se for na casa de uma mulher, reclame que ela não estaá dando condições de trabalho. Se tiver que conzinhar mesmo assim, improvise. Te vira.

Não irei tratar nesses posts de cozinha com microondas, só fogão convencional.

O nosso primeiro prato será...

Arroz Frito

O arroz engana muito o nerd desavisado em vários aspectos. Primeiro a quantidade. Meia xícara de arroz (use o medidor recomendado para medir) é suficiente para duas pessoas tranqüilamente. Mas se você estiver fazendo em casa, não faça menos que uma xícara, pois somente irá gastar gás a toa. Faça muito e coloque na geladeira. Cuidado para não azedar, use uma colher para tirar o arroz e SOMENTE para o arroz. Depois o ponto. Sempre o arroz nerd fica "papado". Certifique-se que o arroz é parabolizado ou branco, pois isso influencia no tempo de cozimento e ponto.

Você vai precisar:
-Óleo (qualquer um);
-Cebola bem picada (quanto menor, melhor);
-1/2 xícara de arroz;
-Uma panela funda não tão grande com tampa.

Pique a cebola. Separe o arroz. Acenda o fogo, coloque a panela e adicione o óleo (y(uma quantidade proporcional à cebola) e em seguida a cebola. Se tiver depurador ("Suggar") ligue, ajuda a tirar o cheiro de óleo da cozinha. Frite um pouco a cebola no óleo, até começar a ficar meio murcha. Adicione o arroz e refogue ("refogar" quer dizer "adicionar algo no fogo e ficar mexendo constantemente"). Depois de um certo tempo, adicione água, o triplo que você adicionou de arroz em xícaras (1/2 xícara de arroz = 1,5 xícaras de água). Adicione também sal à gosto( quer dizer: adicione sal na água, quando ela estiver "salgadinha" [ai sim seu gosto] está bom). Cuidado para não esquecer do sal (eu ia esquecendo quando estava escrevendo aqui...). Sempre consulte a pessoa para quem está fazendo o arroz ( no caso de impressionar uma mulher) sobre sua preferência de sal e use o bom-senso. Tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos (use seu timer). Depois, destampe a panela e deixe a água secar. Preste atenção para que isso não aconteça sem você estar olhando, gafe! Mexa o arroz com a colher grande plástica e tire alguns e prove. Veja se já estão moles. Se o arroz começar a perder a forma de grão e estiver mole demais, pode ser que você tenha passado do ponto (varia de acordo com marca de arroz, tipo e preferências pessoais). Escolha seu tipo e assuma a identidade. Por fim, quando o arroz já estiver "no ponto", desligue o fogo. Pronto, arroz feito! uma variação é adicionar temperos no momento que se adiciona água, como exemplo o curry. Sendo que, tens que sabero ponto de cada um dos temperos: curry fraco é triste, curry forte é lamentável (e dá dor de barriga), curry no ponto é um paraíso. Vale para qualquer tempero.

Boa sorte nerd-cozinheiro!

mOTA@CodeThe.Net